壓面機(jī)怎么壓出筋道的面？

壓面機(jī)怎么壓出筋道的面？

材料：
1.中筋面粉600g
2.鹽巴6g
3.水230g
做法：
1.先把鹽巴化在水里然后和面粉一起活好面，不需要成團(tuán)，結(jié)小塊就行
2.把小面塊用手壓成一大塊，放到壓面機(jī)的縫隙的檔位壓成片（我這里縫隙的是1檔），然后逐漸把檔位調(diào)大，縫隙變小，反復(fù)壓面，壓面過(guò)程中可以把面片交替橫著折疊，豎著折疊，這樣壓出來(lái)的面條比較筋道，在壓面過(guò)程中如果覺(jué)得面團(tuán)有點(diǎn)軟，還可以在中間撒些面粉繼續(xù)壓面，我是用7檔面片，出來(lái)的面條和街上拌面的大小一致
3.面條切好后，要用面粉（玉米粉）撒一下，不然面條會(huì)結(jié)團(tuán)！